Vai uma punheta aí?

Ontem eu conversava com um amigo que dizia estar precisando de grana, e não sabia o que fazer para ganhar um extra. Então sugeri a ele que abrisse uma barraquinha de punhetas na praça. Ele riu como se eu estivesse fazendo alguma piada, arretou-se (como dizem os pernambucanos) e me deixou falando sozinho. Acho que ele não gostou da ideia de que as pessoas pudessem gostar da punheta dele, a ponto de pagar por ela.

Mas depois pensando melhor sobre o assunto concluí que a resistência de meu amigo certamente não estaria ligada a nenhum constrangimento que não estivesse ligado puramente à sua incompetência na punheta.

Não sei se ele lê o meu blog ou não, mas para ajudá-lo além da mera sugestão, publico aqui a receita de…

Punheta de Bacalhau
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 2 ovos cozidos;
• 1 pimentão grande verde;
• 2 postas de bacalhau;
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho;
• sal q.b.;
• pimenta q.b.;
• 1 colher de sobremesa de salsa picada;
• 6 colheres de sopa de azeite +-;
• 2 colheres de sopa de vinagre +-.

Preparo:

Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão.
Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal.
Escorre-se bem o bacalhau.
Asse o pimentão, limpe-o e corte-o em tiras.
Em uma taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentões, o bacalhau e os ovos cortados em rodelas.
Misture bem o azeite, o vinagre e a pimenta.
Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, o alhos e a salsa previamente picados.

Então, quem não sabia fique sabendo que punheta é o nome de um prato típico da culinária portuguesa, que ainda não tive oportunidade de experimentar, mas deve ser uma delícia!